|
|
Schuimpjes Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 eiwitten, 125 gr. tafelsuiker.
Voor de garnering:
2 eetl. heldere honing, 2 eetl. geroosterde geschaafde amandelen, 3 dl. slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150 gr. bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Sla de eiwitten stijf in een kom,( let op dat er geen eigeel bij het eiwit komt anders word het eiwit niet stijf) maar niet te droog.
Strooi 1 eetl. suiker over het eiwit en klop het dan nog 1 min. door.
Strooi dan de helft van de resterende suiker over het eiwit en spatel dit met een metalen lepel erdoor.
Schep dan de rest van de suiker erdoor.
Doe de massa in de spuitzak met een grote gladde of gekartelde mond en spuit 12-16 vormpjes op het bakpapier.
Of schep het eiwit met een lepel op het bakpapier.
Zet de schuimpjes 1-1,5 uur in de oven tot ze aan de buitenkant croquant zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Stapel ze op een schaal druppel de honing erover en bestrooi ze tot slot met de geroosterde geschaafde amandelen.
sla de slagroom stijf en serveer deze er apart bij.
|
|
|